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소갈비찜 양념 :: 1
쉬는 날 간단히(?) 만들어 본 소갈비찜 오랫만에 온전히 쉬게 된 휴일, 마눌님께서는 처가에서 받아온 소갈비를 이용해 소갈비찜을 만들어 주시겠다고 합니다. 전날 저녁 냉동실에 넣어두었던 1kg의 갈비를 물에 담가 해동을 시켰고, 몇 시간 뒤 핏물을 한 번 따라버리고 다시 물을 부어 준비해 두었습니다. 그리고 다음 날 아침, 다시 한 번 물을 갈아주고 다시마 몇 조각을 넣은 뒤 1시간 정도 두었는데, 마눌님 말로는 고기의 잡내를 없애기 위함이라고 합니다. 몇 시간도 아니고 다시마를 한 시간 담가 딱히 효과가 있을까 싶었지만, 그렇다고 하니 조용히 사진만 찍었습니다. 시판 양념으로 소갈비찜 양념 만들기 갈비찜 양념의 베이스는 마트에서 파는 불고기 양념입니다. 설에 본가에서 산적 양념에 쓰고 남은 불고기 양념..
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