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돼지고기 수육 :: 2
레시피보고 따라해 본 저수분수육 얼마 전 인터넷에서 '저수분수육' 이라는 특이한 이름의 수육 레시피를 봤습니다. 가끔 김장을 담그고 난 뒤 만들어 먹던 수육은 물에 된장과 커피를 약간 풀고 돼지고기를 오랫동안 삶아내는 방식이었는데, 저수분수육은 물을 전혀 넣지 않고 만든다는게 꽤 신기해 보이더군요. 돼지고기를 물에 삶지 않으니 돼지고기의 수용성 성분이 물에 녹아나지 않아 맛이 무척 좋다는 평가가 많았고, 조리 방법이나 재료가 간단하더군요. 밤늦게 퇴근하는 마눌님을 위해 저수분수육을 만들기로 했고, 돼지고기 앞다리살 500g을 사왔습니다. 앞다리살은 100g에 1000원 정도, 삼겹살에 비해 가격도 저렴하고 비계가 적당량 있는게 수육용 고기로는 더 좋아하는 부위입니다. 앞다리살은 키친타올로 꾹꾹 눌러 겉에..
화로를 사용할 수 없는 캠핑장의 고기 요리 깊어가는 가을, TV에서만 단풍 구경을 할 수 없다는 마눌님의 성화에 못이겨 평일 가을 캠핑을 나왔습니다. 오랫만에 장비를 꾸리고 나가는 캠핑이다보니, 마눌님께서는 캠핑장 선정에 유난히 신경을 쓰면서도 간편 모드로 나간다는 얘기를 강조하더군요. 인터넷 검색을 반복하며 고심끝에 결정했던 캠핑장은 사진으로 보던 것과 전혀 다른 풍광이라 당황스러웠고, 결국 목적지를 급선회하여 금산 남이자연휴양림 오토캠핑장으로 왔습니다. 자고로 가을 캠핑이라 하면, 노랗고 빨간 단풍이 들어가는 우거진 숲을 떠올리게 되는데, 다행히 이곳 남이자연휴양림 오토캠핑장은 저희가 기대했던 딱 그런 분위기의 캠핑장이었습니다. 그런데 남이자연휴양림 오토캠핑장에서는 화로불이나 숯, 번개탄 사용이 금지..
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