취나물밥 만드는 방법. 집에서 압력솥으로 만드는 별미, 향긋한 취나물밥

입맛 당기는 향긋한 취나물밥

가끔 막연하게 '좀 색다른 먹거리'가 없을까? 하는 생각이 들때가 있습니다.

 

밑도 끝도 없이 '좀 색다른' 것을 찾는 저를 위해 마눌님께서는 취나물밥을 해주겠다고 팔을 걷어올렸습니다.

 

돌솥에 곤드레 등을 넣은 나물밥은 따로 반찬이 없어도 양념에 쓱쓱 비벼먹으면 꽤 맛난 별미가 되기에 잔뜩 기대가 되더군요.

 

마눌님께서는 일단 마른 취나물을 두 시간 정도 물에 담가 두었습니다.

취나물밥 만드는 방법 요리 레시피

 

마눌님의 취나물밥에는 마트에서 구입한 건취나물이 들어가게 됩니다.

취나물밥 만드는 방법 요리 레시피

 

저는 물에 말린 취나물을 그대로 밥솥에 넣고 밥을 지으면 되는게 아닌가 싶었습니다.

하지만 마눌님께서는 물에 불렸던 취나물을 꺼내 끓는 물에 넣은 뒤 불을 끄고 물이 식을 때까지 또 한 번 기다립니다.

물에 불렸다가 또 끓는 물에 데치는(?) 과정인 셈인데 너무 복잡하지 않나 싶었지만 어쨌든 연한 취나물밥을 먹을 수 있다고 하니 잔뜩 기대가 됩니다.

취나물밥 만드는 방법 요리 레시피

 

불을 끈 상태로 취나물을 넣어 물이 어느정도 식을 때까지 기다렸다가 건져내고 물기를 꽉 짜줍니다.

취나물밥 만드는 방법 요리 레시피

 

물기를 꼭 짠 취나물에 참기름을 두르고 조물조물 무쳐줍니다.

나물밥이라면 그냥 생나물을 얹어 밥을 하는 줄 알았는데, 참기름에 무친다니 또 새로운 사실을 알게 되었군요!

취나물밥 만드는 방법 요리 레시피

 

쌀을 씻어 맞춰두었던 밥물을 따라 버리고 대신 취나물 삶은 물로 밥물을 맞추었습니다.

이렇게 하면 취나물의 색과 향이 더욱 깊어진다는군요.

취나물밥 만드는 방법 요리 레시피

 

그리고 참기름에 조물조물 무친 취나물을 쌀 위에 올려둡니다.

취나물을 좀 잘게 자르는게 낫지 않을까 싶었는데, 연하게 데친 취나물이라 그냥 넣어도 괜찮을꺼라 하는군요.

이렇게 취나물밥의 준비를 완료한 후 압력솥에 불을 올렸습니다.

취나물밥 만드는 방법 요리 레시피

취나물밥 양념장 준비

압력솥에서 취나물밥이 만들어지는 동안 마눌님은 취나물밥 양념장을 준비합니다.

대파, 다진 마늘, 양파, 고추를 잘게 썰어 준비하고

취나물밥 만드는 방법 요리 레시피

간장 4큰 술, 물엿 1큰술, 매실청 1큰술, 고춧가루 반큰술, 참기름 1큰술로 양념장을 만든 뒤 준비했던 야채들을 투입, 잘 섞어줍니다.

아, 마지막에 통깨를 넣고 마무리하는군요.

취나물밥 만드는 방법 요리 레시피

심심한 배추 된장찌개와 함께 향긋한 취나물밥

배추와 버섯을 듬뿍 넣은 심심한 된장찌개까지 뚝딱 끓여내는 동안

취나물밥 만드는 방법 요리 레시피

 

압력솥의 취나물밥이 다되어 뚜껑을 열어봤습니다.

이렇게 봤을 때는 취나물이 꽤 많은 듯 보였는데

취나물밥 만드는 방법 요리 레시피

 

밥을 아래위로 뒤적이며 섞어주니 익히 봐왔던 녹색이 감도는 나물밥의 비주얼이군요!

향긋함이 감도는 것이 꽤 먹음직스럽습니다.

취나물밥 만드는 방법 요리 레시피

 

갓 지은 취나물밥과 양념장을 그릇에 담고 된장찌개와 김치, 김까지 한꺼번에 올리니 근사한 밥상이 되었습니다.

취나물밥 만드는 방법 요리 레시피

 

취나물 양념장을 조금 올려서 쓱쓱 비빈 뒤, 한 숟가락 크게 퍼서 떠먹어보니 취나물의 향에 근사합니다.

취나물밥 만드는 방법 요리 레시피

 

눈깜짝할 사이에 한 그릇 뚝딱 해치우고, 또 한 그릇을 받아 쓱쓱 비벼먹은 뒤에야 숟가락을 내려놓았습니다.

특히 이번 취나물밥과 함께 끓여낸 심심한 배추 된장찌개의 맛이 취나물밥과 잘 어울렸던 것 같습니다.

취나물밥 만드는 방법 요리 레시피

사실 나물밥은 집에서 자주 해먹는 음식이 아니고 가끔 캠핑등으로 지방에 갔을 때 식당에서 즐길 수 있는 음식인데, 마눌님께서 뚝딱 해주는 취나물밥은 집에서도 간편하게 할 수 있는 별미인듯 싶습니다.

요즘 삼시세끼를 즐겨보면서 등장하는 밥과 반찬들에 눈을 떼지 못하곤 하는데, 취나물밥 덕분에 간만에 포식을 했습니다ㅎㅎ

 

이 글을 공유하기

댓글 :: 질문 댓글은 공개글로 달아주세요. 특별한 이유없는 비밀 댓글에는 답변하지 않습니다

Designed by JB FACTORY